９月１８日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から、この時期に検索率が上昇する「秋鮭」のレシピ「やみつき鮭マヨ」を紹介します。
海老マヨの海老を鮭に替えたアレンジレシピは、粒マスタードとヨーグルトの爽やかな特性マヨソースに！やみつきになる美味しさです。
やみつき鮭マヨの材料（２人分）
- 生鮭（２切れ）
- エリンギ（３本）
- 片栗粉（大さじ３）
- サラダ油（大さじ３）
- 水菜（適量）・・３cm幅に切る
鮭の下味
- めんつゆ（大さじ１）・・２倍濃縮
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
マヨソース
- トマトケチャップ（大さじ２）
- マヨネーズ（大さじ２）
- プレーンヨーグルト（大さじ１・１/２）
- 粒マスタード（小さじ１）
やみつき鮭マヨの作り方
- 鮭（２切れ）は皮付きのまま一口大に切ってポリ袋に入れ、下味を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で１０分間ほどおきます。エリンギ（３本）は縦半分に切り、さらに２cm幅に切ります。
- 別のポリ袋に１の鮭を水気をきって入れ、片栗粉（大さじ３）を加えて全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油（大さじ３）の大さじ１を中火で熱し、１のエリンギを入れてこんがりと焼いて取り出します。
- 同じフライパンに残りのサラダ油を足して２を並べ、両面に焼き色がつくまで５分間ほど焼いて火を通します。
- ボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせ、３と４を加えて全体に絡めます。
- 器に３cm幅に切った水菜（適量）を敷き、５を盛り付けて完成です。
感想
秋鮭とっても美味しいですよね。先日フライにしてタルタルソースでいただきましが、海老マヨ風もとっても美味しそうですね。秋は味わいを楽しみたい食材が沢山ありますね。ぜひ作ってみます！
