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１０月１７日（木）の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？」では、高級住宅街・成城で優しいマダムの大豪邸に招いていただきました。

マダムが庭で採れる夏野菜を次々と勧めてくれるため、ヘルシーなおつまみ３品に仕上げます。

プチトマトの胡麻味噌和えの材料

• ミニトマト（１２粒）
• 白すりごま（大さじ１/２）
• 味噌（大さじ１）
• ごま油（大さじ１/２）
• 酢（大さじ１/２）
• 青のり（適量）

プチトマトの胡麻味噌和えの作り方

1. ミニトマト（３個）は湯むきし、半分に切ります。
2. ボウルにすりごま（大さじ１/２）、味噌（大さじ１）、ごま油（大さじ１/２）、酢（大さじ１/２）を混ぜ合わせ、１のトマトを加えて和えます。
3. 仕上げに青のり（適量）をふり、お皿に盛り付けて完成です。

蒸しなすとハムのチーズ和えの材料

• なす（大１個）
• スライスハム（１枚）
• クリームチーズ（大さじ２）
• 山椒の葉（２枚）
• 大葉（適量）
• 塩（小さじ１/４）
• オリーブオイル（大さじ１/２）

蒸しなすとハムのチーズ和えの作り方

1. なす（１個）はヘタを取り、皮をむき１/４に切り水にさらします。
2. １のなすをラップに包んで電子レンジで加熱します。
3. ２のなすを包丁で叩いてペーストにします。クリームチーズ（大さじ２）を加えて包丁でたたき混ぜ、塩（小さじ１/４）、オリーブオイル（大さじ１/２）を加えてさらに混ぜ合わせます。
4. 山椒の葉（２枚）を刻み、ハム（１枚）を刻んで３に加えお皿に盛り付けます。
5. 大葉を添えて大葉に４を包んでいただきます。

絹豆腐の醤油ステーキの材料

• 絹豆腐（１/２丁）
• 醤油（大さじ２）
• 天ぷら粉（大さじ２）
• オリーブオイル（大さじ１）
• すだち（適量）

絹豆腐の醤油ステーキの作り方

1. 豆腐（１/２丁）を半分に切り、水気を拭き取ります。醤油（大さじ２）をかけ豆腐になじませます。
2. １の豆腐をキッチンペーパーで水気を取り、天ぷら粉（大さじ２）をまぶします。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、低温で両面を焼きます。
4. お皿に３をのせすだちを添えて完成です。

感想

とっても立派なお宅でしたね。料理もヘルシーでさっぱりと美味しそうでした。

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