１０月２４日（木）の「バゲット」では、発酵食品が特集されました。その中でも「甘酒」を使ったレシピが紹介されて自宅でも簡単に作れる「発酵美人鍋」レシピを紹介します。
１０分で簡単に作れる鍋は、甘酒と味噌のダブル発酵食品を使っていただきます。
発酵美人鍋の材料（２人分）
- 糀甘酒（１２５ml）
- 米味噌（大さじ２）
- 顆粒和風だし（３００ml）
- 白すりごま（大さじ１）
- おろし生姜（大さじ１）
- 豚肉（６０g）
- 白菜（４枚）
- 厚揚げ（１/２枚）
- 長ネギ（１本）
- 針生姜（１０g）
発酵美人鍋の作り方
- 土鍋に糀甘酒（１２５ml）と米味噌（大さじ２）、顆粒和風だし（３００ml）、おろし生姜（大さじ１）、白すりごま（大さじ１）を加え火にかけます。
- 沸騰したら、ざく切りにした白菜（４枚）、食べやすい大きさに切った豚肉（６０g）、厚揚げ（１/２枚）、１cm幅の斜め切りにした長ネギ（１本）を加えて煮込みます。
- 仕上げに針生姜（１０g）をのせて完成です。
感想
生姜も入って体ポカポカになりますね。これはぜひ作ってみます！
