１１月１５日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「サバとサワラ」。本日は、「サワラの中華風蒸し煮」のレシピを紹介します。
豚肉を桜エビと玉ねぎ、椎茸と一緒に炒めます。中華スープと香菜、サワラを入れて蓋をして蒸し煮にします。桜エビの旨味が美味しさをさらに引き立てます。
サワラの中華蒸し煮の材料（２人分）
- サワラ（２００g）
- 豚バラ薄切り肉（８０g）
- 椎茸（３枚）
- 玉ねぎ（８０g）
- 桜エビ（大さじ１・１/２）
- ミニトマト（４個）
- 香菜（１０g）
- 油（小さじ１）
- 中華スープ（２００ml）
- 醤油（小さじ２）
- 塩（小さじ１/２）
サワラの中華蒸し煮の作り方
- サワラ（２００g）は２.５cm厚さに切ります。
- 豚バラ肉（８０g）は１cm幅に切り、椎茸（３枚）と玉ねぎ（８０g）は５mm幅に切り、ミニトマト（４個）は縦半分に切り、香菜（１０g）は２cm長さに切ります。
- フライパンに油（小さじ１）を熱し、豚肉を強火でさっと炒め、椎茸、玉ねぎ、桜えびを加えて炒めます。
- ３に中華スープ（２００ml）、醤油（小さじ２）、塩（小さじ１/２）を入れて煮立て、香菜、サワラ皮目を下にして入れ、ミニトマト（４個）を加え、蓋をして中火で２～３分蒸し煮にし、器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。旨味たっぷりの一皿です。サワラはタンパクなので豚肉と桜エビの旨味が出るのでとっても美味しくなりますね。
