１１月１８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「釜揚げつけ麺」のレシピを紹介します。
つけ汁にひき割り納豆を入れ、炒めたネギとそのまま刻んだねぎが美味しさをさらに引き立てます。納豆嫌いの方も美味しく食べれるつけ麺です。
釜揚げつけ麺の材料（２人分）
- うどん（２玉）・・細麺
- ひき割り納豆（９０g）
- 長ネギ（１本）
- みじん切り生姜（１０g）
- 青ネギ（１/２本）
- 卵黄（２個）
- だし（３００ml）
- みりん（５０ml）
- 醤油（５０ml）
- 切りごま（大さじ１/２）
- 刻み海苔（適量）
- 油（適量）
釜揚げつけ麺の作り方
- 長ネギ（１本）はみじん切りにし、青ネギ（１/２本）は斜め薄切りにします。
- フライパンに油（適量）を熱し、みじん切り生姜（１０g）、長ネギを中火で炒めて香りを出し、納豆（９０g）を加えて炒め、だし（３００ml）、みりん（５０ml）、醤油（５０ml）を加えてひと煮立ちさせます。
- ２を器に入れ、切りごま（大さじ１/２）、青ネギ、卵黄（２個）、刻み海苔（適量）を加えます。
- うどん（２玉）をゆで、別の器に湯と共に盛り、３を添えて完成です。
感想
ひき割り納豆は納豆の中でも食べやすいですよね。これからお酒を呑む機会が増えるので胃にも優しい一品ですね！
