１２月１６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「さつまいものそぼろあん」のレシピを紹介します。
さつまいもは電子レンジで加熱し、だしと合わせ調味料を加えて煮込みます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、体が温まる一品です。
さつまいものそぼろあんの材料（２人分）
- さつまいも（３００g）
- 椎茸（４枚）
- 鶏ひき肉（１００g）
- 絹さや（５枚）
- 油（適量）
合わせ調味料
- だし（３００ml）
- みりん（大さじ１・２/３）
- 醤油（大さじ１・２/３）
- 水溶き片栗粉（適量）
さつまいものそぼろあんの作り方
- さつまいも（３００g）は２cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ラップをして６００Wの電子レンジで５分加熱します。
- 絹さや（５枚）は斜め２mm幅に切り、椎茸（４枚）は半分に切ります。
- フライパンに油（適量）を熱し、鶏ひき肉（１００g）を中火で炒め、さつまいも、椎茸を加えてさっと炒め、煮汁のだし（３００ml）、みりん（大さじ１・２/３）、醤油（大さじ１・２/３）を加えて中火で３分煮込みます。
- ３に水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、絹さやを加えて器に盛り付けて完成です。
感想
さつまいもとっても美味しい季節ですよね。ぜひ作ってみます！
