１２月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「あさりとトマトのクリームパスタ」のレシピを紹介します。
あさりは砂出しをして、たっぷりの塩で殻を擦り合わせます。あさりの口が開いたら生クリームを加えて一煮立ちしたら火を止めるのがポイントです。トマトの酸味が美味しいパスタです。
あさりとトマトのクリームパスタの材料（２人分）
- あさり（２０個）
- トマト（６０g）
- スパゲティ（１６０g）
- ニンニク（１/２片）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 白ワイン（大さじ２）
- 生クリーム（大さじ２）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
あさりとトマトのクリームパスタの作り方
- あさり（２０個）は砂出しし、塩（適量）を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗います。
- トマト（６０g）は１cm角に切り、ニンニク（１/２片）は叩きつぶします。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- フライパンにニンニクとバージンオリーブオイル（大さじ１）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、ニンニクが薄く色づいたら、あさりと白ワイン（大さじ２）を加えて蓋をし、中火で殻が開くまで火を通します。
- あさりの殻が開いたらニンニクを取り出し、トマト、生クリーム（大さじ２）を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、コショウ（適量）、スパゲッティを加えて弱火で和え、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。生クリームとトマトって合うんですね。ソースが美味しいパスタですね。
