１月８日（水）の「きょうの料理」は冬野菜の「ほうれん草」、「小松菜」、「春菊」を使ったレシピを料理研究家の「鈴木薫」さんが紹介してくれます。
「春菊と海老の味噌クリームグラタン」は、鍋のイメージが強い春菊はまろやかなクリーム味との相性が抜群です。独特のほろ苦い香りがアクセントになります。
春菊と海老の味噌クリームグラタンの材料（２人分）
- 春菊（１わ）
- むきエビ（８尾）
- 木綿豆腐（１/２丁）
- 生クリーム（カップ１/２）
- ピザ用チーズ（８０g）
- 味噌（大さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
春菊と海老の味噌クリームグラタンの作り方
- 春菊（１わ）は洗って水気をきり、３cm長さに切ります。耐熱皿に広げむきエビ（８尾）が重ならないようにのせます。ふんわりとラップをして６００wの電子レンジに２分間加熱します。春菊は粗熱をとってから水気を絞ります。豆腐（１/２丁）は紙タオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに２分間加熱して水切りします。粗熱が取れたら一口大に切ります。
- 小さな容器に味噌（大さじ１）を入れ、生クリーム（カップ１/２）を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- グラタン皿に春菊を広げ、海老、豆腐をのせ、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。２をかけてピザ用チーズ（８０g）を散らして、オーブントースターで１０分間焼き完成です。
感想
電子レンジで調理できるのでとっても簡単に作れますね。ぜひ作ってみます。
