１月２２日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「厚揚げとみりん干の炒め物」のレシピを紹介します。
豆鼓醬を炒めてから、半分に切ったいわしのみりん干しを入れて炒めます。仕上げに長ネギを加えてシャキシャキの食感を残して仕上げます。
厚揚げとみりん干の炒め物の材料（２人分）
- 厚揚げ（３個）
- いわしのみりん干し（９０g）
- セロリ（６０g）
- 長ネギ（１本）
- 輪切り赤唐辛子（１本）
- 豆鼓醬（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 油（適量）
厚揚げとみりん干の炒め物の作り方
- 厚揚げ（３個）は１cm角の棒状に切り、いわしのみりん干し（９０g）は半分に切って１cm幅の棒状に切ります。
- セロリ（６０g）と長ネギ（１本）は５mm幅、５cm長さの細切りにします。
- フライパンに油（少量）を熱し、厚揚げと輪切り赤唐辛子（１本）を中火で炒め、豆鼓醬（小さじ１）を加えて炒めて香りを出し、みりん干しを加えて炒めて火を通し、セロリを加えて炒めます。
- ３を強火にして長ネギ、醤油（小さじ１）を周りから加えて仕上げ、器に盛り付けて完成です。
感想
みりん干しってこんな調理の仕方があるんですね。とっても驚きですが、とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
