２月１８日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「牛肉とほうれん草のごま炒め」のレシピを紹介します。
豆腐は下ゆでしてから炒めると味が染み込みます。たっぷりのすりごまを加えて香りとコクをプラスします。栄養と彩りが満点な一皿です。
牛肉とほうれん草のごま炒めの材料（４人分）
- 牛切り落とし肉（３００g）
- ほうれん草（１束）
- 塩（適量）
- 木綿豆腐（１丁）
- 片栗粉（大さじ３）
- サラダ油（大さじ２）
- 白すりごま（大さじ３）
合わせ調味料
- 酒（大さじ３）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- 一味唐辛子（少々）
牛肉とほうれん草のごま炒めの作り方
- 鍋に湯を沸かして塩（少々）を加えてほうれん草を根元からサッと茹でます。冷水に取り、水気をしっかりと絞り、５cm長さに切ります。
- 豆腐（１丁）は２cm角に切り、熱湯で２〜３分間茹でて湯を切ります。
- 牛肉（３００g）は片栗粉（大さじ３）を全体に揉み込みます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、３をほぐしながら炒めます。火が通ったら１を加えて炒め合わせます。
- ２の豆腐も加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。仕上げにすりごま（大さじ３）を加えて全体にからめ完成です。
感想
とっても美味しそうですね。栄養満点の一品ですね。ぜひ作ってみます！
