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２月２０日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「たらとチーズのオムレツ」のレシピを紹介します。

たらと玉ねぎは炒めて、卵が半熟状になったらチーズを入れます。たらがとっても美味しいオムレツです。

たらとチーズのオムレツの材料（２人分）

• たら（１５０g）
• 玉ねぎ（５０g）
• ピザ用チーズ（４０g）
• 卵（４個）
• バージンオリーブオイル（大さじ２）
• トマトケチャップ（適量）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

たらとチーズのオムレツの作り方

1. たら（１５０g）は皮を取って１cm幅に切り、玉ねぎ（５０g）は１cm角に切ります。
2. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ２）の半量を熱し、たら、玉ねぎを入れ、塩（少々）、コショウ（少々）して中火で炒めて取り出し、フライパンをふきます。
3. 卵（４個）を溶きほぐし、２、塩（適量）、コショウ（適量）を加えて混ぜます。
4. フライパンに残りのバージンオリーブオイルを中火で熱し、３を入れて全体を混ぜながら火を通し、半熟になったら、中央にチーズ（４０g）を入れて卵で包んでオムレツの形に整えます。
5. 器に盛り、トマトケチャップ（適量）を添え完成です。

感想

たらはくさみがあるので苦手ですが、これはとっても美味しそうですね。タンパクなたらにチーズと卵の濃厚さがとってもいいですね。ぜひ作ってみます。

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