２月６日（月）のL4youは大根１本使い切りレシピを紹介。大根は抗酸化作用が強く、食中毒や美肌効果もあるんですよ。
レシピを紹介してくれるのは、料理研究家の「ほりえさわこ」さん。親子３代有名な料理研究家です。大根は生で食べるのが１番良いそうでおろしにすると抗酸化作用がグッと高まります。
３品目は「大根の甘酢漬け」鶏手羽元を使った「大根の甘酢漬けと鶏手羽の炒め煮」のレシピを紹介します。鶏手羽元にはコラーゲンがたっぷり含まれているので肌にもとてもいいレシピですよ。
大根の甘酢漬けと鶏手羽の炒め煮の材料（２人分）
- 大根の甘酢漬け（１００g）
- 鶏手羽中（１０本）
- つけ汁（カップ１/４）
- 醤油（大さじ１）
- ごま油（大さじ１）
大根の甘酢漬けと鶏手羽の炒め煮の作り方
- 鶏手羽中（１０本）は手羽先の先を切り半分に切ったものを使います。醤油（大さじ１）をかけ揉み込みます。
- フライパンにごま油（大さじ１）をひき、鶏手羽中を焼き目がつくまで炒めていきます。大根の甘酢漬け（１００g）、つけ汁（カップ１/４）も加え蓋をして２〜３分蒸し焼きにして完成です。
感想
とても簡単にできますね。さっぱりとしていて大根のシャキシャキととてもよく合います。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもオススメです。
