５月５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「子どもが喜ぶメニュー」。本日は「こどもの日」にぴったりの「チーズインハンバーグ」のレシピを紹介します。
ひき肉は冷たい状態で混ぜていきます。空気を抜きながら円形に整えて、チーズを加えて形を整えます。デミグラスソースをかけて子どもが喜ぶハンバーグに仕上げます。
チーズインハンバーグの材料（２人分）
- スライスチーズ（２枚）
- 牛ひき肉（１２０g）
- 豚ひき肉（８０g）
- 塩（小さじ１/２）
- みじん切り玉ねぎ（５０g）
- パン粉（１０g）
- 牛乳（大さじ２）
- 溶き卵（１/２個分）
- コショウ（適量）
- ナツメグ（適量）
- しめじ（６０g）
- バター（１０g）
- デミグラスソース（１００ml）
- 水（５０ml）
- 油（適量）
チーズインハンバーグの作り方
- パン粉（１０g）は牛乳（大さじ２）に浸し、スライスチーズ（２枚）は４等分に切って重ね、しめじ（６０g）は小房にほぐします。
- ボウルに冷たい牛ひき肉（１２０g）、豚ひき肉（８０g）、塩（小さじ１/２）を入れて粘りが出るまで混ぜ、みじん切り玉ねぎ（５０g）、１のパン粉、溶き卵、コショウ（少々）、ナツメグ（少々）を加えて更に混ぜます。
- ２の生地を２等分にし、手に油（適量）を塗り、空気を抜きながら円形にまとめ、チーズを詰めて形を整えます。
- フライパンに油（適量）を熱し、３を入れて真ん中を少しへこませ、中火で両面を色よく焼きます。
- ４にバター（１０g）としめじ（６０g）を加えて中火で炒め、デミグラスソース（１００ml）と分量の水（５０ml）を加えて溶きのばし、蓋をして中火で４分煮ます。
- ５の味を確かめ、器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ハンバーグは子どもが大好きなメニューの１つですね。我が家は今夜は、リクエストでカレーですが、ぜひ作ってみます！
