７月２１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「手羽中の甘辛揚げ」のレシピを紹介します。
手羽中は塩をふり片栗粉をまぶして揚げます。熱いうちにタレをからめて甘辛味に仕上げます。
手羽中の甘辛揚げの材料（２人分）
- 手羽中（１６本）・・半分に切ったもの
- 塩（小さじ１/２）
- 片栗粉（大さじ２）
- ニンニク（１片）
- 薄切り生姜（５g）
- 花椒粉（適量）
- 揚げ油（適量）
タレ
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 白いりごま（大さじ１）
- 一味唐辛子（小さじ１/４）
手羽中の甘辛揚げの作り方
- 手羽中（１６本）は塩（小さじ１/２）をして片栗粉（大さじ２）をつけます。
- ニンニク（１片）は薄切りにします。
- 大きめのボウルにたれの醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１）、いりごま（大さじ１）、一味唐辛子（小さじ１/４）を合わせ、ニンニクと生姜の薄切りを加えます。
- １７０度に熱した揚げ油（適量）で手羽中をきつね色になるまで揚げます。
- ４を熱いうちに３に入れて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふりいただきます。
感想
とっても美味しそうですね。タレがついた指まで美味しく舐めそうですね。ぜひ作ってみます。
