７月２９日（水）の「バゲット」は、ピーマン活用術が紹介されました。ピーマンは苦味が苦手な方も多いですが縦切りにすると苦味が少なくなるそうですよ。そして乳製品チーズなどと合わせて調理する例えば「ピザ」とかにのせるのが苦味を抑えるオススメのレシピなんだそうです。本日はそんなビタミンCたっぷりのピーマンを使ったレシピを紹介します。タンパク質と鉄分を一緒にとることがオススメです。
ピーマンの苦味「ピラジン」は冷え対策にも効果的なんですよ。そのピラジンを効率よく食べれる「丸ごとピーマンの肉詰め」のレシピを紹介します。ワタや種に多く含まれるので効率よくいただけます。
丸ごとピーマンの肉詰めの材料（２人分）
- ピーマン（６〜７個）
- 豚ひき肉（１５０g）
- 卵（１/２個）
- 醤油（大さじ１）
- 塩（少々）
- 片栗粉（大さじ１）
- ごま油（小さじ１）
- 水（５０ml）
丸ごとピーマンの肉詰めの作り方
- ピーマン（６〜７個）はヘタを切り、ワタと種を奥に押し込みます。
- 豚ひき肉（１５０g）に卵（１/２個）、醤油（大さじ１）、塩（少々）、片栗粉（大さじ１）、ごま油（小さじ１）を加えて混ぜ肉だねを作ります。
- １のピーマンに２を詰めます。ヘタを蓋がわりにします。
- 油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら水（５０ml）を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
- 水分がなくなるまで焼いたら完成です。
感想
ピーマンは丸ごと焼いたりするととっても美味しいですね。キャンプとか行くとピーマン美味しいな。と時々思います。ピーマンは色が薄い方が美味しいそうでオススメです。
