９月７日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、ミキサーいらずの「じゃがいものポタージュ」と「ホットドッグ」のレシピを紹介します。
「じゃがいものポタージュ」はミキサーは使わずに木べらでつぶして作ります。バターでしっかりと炒めた玉ねぎの甘みが味わい深いポタージュに仕上げます。
じゃがいものポタージュの材料（２人分）
- じゃがいも（２００g）
- 玉ねぎ（１/４個）
- バター（２５g）
- 牛乳（カップ１・１/２）
- みじん切りパセリ（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
じゃがいものポタージュの作り方
- じゃがいも（２００g）は薄切りにします。水に３分間さらして、ザルにあげてペーパータオルで水気を拭きます。玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。
- 小さめの鍋にバター（２５g）を入れて中火にかけ、バターが半分溶けたら玉ねぎを加えて炒めます。
- 玉ねぎが透き通ったらじゃがいもを加えて、さらに炒めます。
- じゃがいもが透き通ってきたら水（カップ１/２）を注ぎ、煮立ったら蓋をして弱火で約１０分間蒸し煮にします。
- じゃがいもが柔らかくなったら火からおろし、木べらで細かくつぶします。つぶし加減はお好みで。粒が少し残るくらいがいいです。
- 牛乳（カップ１・１/２）を２〜３回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。再び中火にかけて混ぜながら温めます。煮立つ直前に火を止めて、塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）で味を調えます。器に盛り付けてパセリを散らして完成です。
感想
じゃがいものポタージュは割と下ごしらえが大変なイメージがありますが、とっても簡単に作れますね。これからじゃがいもが美味しい季節なのでぜひ作ってみます。
