１０月６日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、今が旬の「秋なす」を使ったレシピを紹介します。
「なすニックグラタン」は、レミさんがトルコを旅した時に美味しくて教えてもらったレシピです。とっても簡単に作ってますが、クミンを使っているのでとってもエスニックに仕上がります。
なすニックグラタンの材料（２人分）
- オリーブオイル（大さじ２）
- みじん切りニンニク（小さじ１）
- みじん切り玉ねぎ（１/２個）
- なす（３本）
- 合挽き肉（１００g）
- 水（少々）
- トマトソース（１５０g）
- クミンパウダー（小さじ１・１/２）
- ハーブ塩（小さじ１弱）
- コショウ（少々）
- 粉チーズ（大さじ３）
- ホットペッパーソース（お好みで）
なすニックグラタンの作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ２）、みじん切りニンニク（小さじ１）、みじん切り玉ねぎ（１/２個）を加えてよく炒め蓋をします。
- なす（３本）はヘタをとり、しまむきにします。小さめの乱切りにします。皮はきんぴらにオススメです。
- １に合挽き肉（１００g）を加えて炒め再度蓋をします。
- ３に２を加えて炒め、水（少々）を加えて蒸し焼きにします。
- トマトソース（１５０g）、クミンパウダー（小さじ１・１/２）、ハーブ塩（小さじ１弱）、コショウ（少々）を加えて炒めます。
- グラタン皿に移し、粉チーズ（大さじ３）を加えて、焼き色がつくまで焼きます。
- お好みでホットペッパーソースをかけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。簡単であと一品欲しい時にもぴったりですね。ぜひ作ってみます。
