１２月１８日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」は、冬の京都のおばんざいレシピを「村田加陽子」さんが紹介してくれます。
「えびとろろ汁」は白味噌で味付けしたホッとする冬にぴったりのおばんざいです。
えびとろろ汁の材料（２人分）
- えび（４〜５匹）
- だし（３００ml）・・昆布とカツオ
- 酒（大さじ１）
- 薄口醤油（小さじ２）
- 白味噌（大さじ２）
- すりおろし長芋（１２cm）
- しそ（適量）
- 柚子の皮（適量）
- 酒（適量）
えびとろろ汁の作り方
- えび（４〜５匹）は背わたを取り塩もみして水で洗います。酒（適量）に１０分程度つけておきます。
- だし（３００ml）を沸かし、酒（大さじ１）、薄口醤油（小さじ２）を加えます。
- 下処理した１のえびを入れます。
- 白味噌（大さじ２）を溶き入れます。
- 煮立つ前にすりおろした長芋（１２cm）を入れ、中火で少し煮ます。
- 器に盛り付けてしそ（適量）の細切りとおろした柚子の皮（適量）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ頑張って作ってみます。
