１月２０日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家で時短料理のプロ「ゆーママ」さんがフライパン１つで作る節約レシピを紹介します。
「鶏肉と豆苗の塩にんにく炒め」は、堅めに戻した切り干し大根が麺のような役割に！塩にんにくと黒コショウのパンチが効いた満足の一品です。
鶏肉と豆苗の塩にんにく炒めの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１枚）
- 豆苗（１袋）
- 乾燥切り干し大根（３０g）
- ごま油（大さじ１）
合わせ調味料
- 中華風顆粒チキンスープの素（大さじ１/２）
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
- 粗びき黒コショウ（小さじ１/２）
- 塩（ひとつまみ）
鶏肉と豆苗の塩ニンニク炒めの作り方
- 切り干し大根（３０g）は大根はサッと洗い、水（カップ３/４）とともにフライパンに入れ、時々混ぜながら５分間おき戻します。豆苗（１袋）は根元を除き４cm長さに切ります。鶏肉（１枚）は小さめの一口大に切ります。
- １のフライパンに鶏肉、ごま油（大さじ１）を加えて全体を混ぜ、中火で６分間ほど炒めます。
- 豆苗を加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて混ぜます。
感想
ご飯もりもりの一品ですね。切り干し大根がとってもいい仕事をしていますね。ぜひ作ってみます。
