１月２０日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家で時短料理のプロ「ゆーママ」さんがフライパン１つで作る節約レシピを紹介します。
「厚揚げの南蛮風」はお肉や魚がない日のもっちり食感が美味しい厚揚げ。南蛮酢の甘酸っぱさとシャキシャキの食感が美味しい一品です。
厚揚げの南蛮風の材料（２人分）
- 厚揚げ（小２枚）
- ねぎ（１本）
- 人参（小１/２本）
- 細切り生姜（１かけ分）
- ごま油（適量）
合わせ酢
- 酢（大さじ３）
- 砂糖（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- 白ごま（大さじ１/２）
厚揚げの南蛮風の作り方
- ねぎ（１本）は斜め薄切りにします。人参（１/２本）は５cm長さの細切りにします。合わせ酢は混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、厚揚げを並べます。両面に焼き色がつくまで片面３分間ずつ焼き、器に盛り付けます。
- ２のフライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、細切り生姜（１かけ分）と１のねぎ、人参を加えます。しんなりとすまで３分間ほど炒めます。合わせ酢を加えて混ぜ、フツフツとしてきたら２の厚揚げにかけます。
感想
とっても美味しそうですね。厚揚げの淡白質が豊富なので体にもいいですね。ぜひ作ってみます。
