２月１１日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は中華ちまきをおいなりさん風に作る「中華焼きいなり」のレシピを紹介します。
ご飯にお餅を加えてもっちりおこわ風に仕上げます。干し椎茸とさきイカの旨味とオイスターソースを塗って焼く香ばしさがとっても美味しいです。
中華焼きいなりの材料（２人分）
- 油揚げ（３枚）
- 豚バラかたまり肉（８０g）
- 小松菜（８０g）
- 生姜（１かけ）
- さきイカ（１０g）
- 干し椎茸（２枚）
- 水（カップ１）
- 切り餅（１個）
- ごま油（大さじ２）
- 水煮うずらの卵（６個）
- 温かいご飯（２５０g）
合わせ調味料
- オイスターソース（大さじ１）
- 醤油（大さじ１/２）
- 砂糖（小さじ１）
タレ
- 酒（大さじ１/２）
- オイスターソース（小さじ１）
中華焼きいなりの作り方
- 豚バラ（８０g）は８mm角に切ります。小松菜（８０g）は１cm長さに切ります。生姜（１かけ）はみじん切りにして、さきイカ（１０g）は粗みじん切りにします。干し椎茸（２枚）は洗って水（カップ１）で戻し、８mm角に切ります。
- 油揚げ（３枚）は、ペーパータオルで両面を押さえて、余分な油を除きます。長さを半分に切って袋状にひらき、さらに隣合うもう１辺を切ります。
- フライパンにごま油（大さじ２）の大さじ１を熱し、１の豚肉を炒めます。色が変わったら、１の残りの材料を全て加えて、うずらの卵（６個）、合わせ調味料を加えて混ぜます。強めの中火に加熱して、水分がほぼなくなったら火を止めて、うずらの卵を取り出します。
- ボウルにご飯（２５０g）を入れ、３を加えて混ぜます。
- ２に４のご飯１/６量を詰め、３のうずらの卵を１こ入れ、三角形になるように袋の口を折ります。
- 別のフライパンに残りのごま油を温め、５を並べます。混ぜ合わせたタレを塗り、上下を返して同様に塗って焼き、もう一度両面を繰り返してカリッと焼きます。お好みで半分に切って器に盛り付けて完成です。
感想
おいなりさん大好きです。見た目もとっても可愛いですね。ぜひ作ってみます。
