３月１日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「ブロッコリーホイコーロー」のレシピを紹介します。
食卓が華やかになるような彩り炒めは、身近な食材を使って本格的な味わいに仕上げます。合わせ調味料にインスタントコーヒーを加えて仕上げに粉チーズをふりかけて、いつもと違うホイコーローに仕上げます。
ブロッコリーホイコーローの材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉（３００g）
- ブロッコリー（２個）
- 長ネギ（１本）
- ニンニク（２かけ）
- 塩（少々）
- サラダ油（大さじ３）
- 粉チーズ（大さじ３）
合わせ調味料
- 酒（大さじ４）
- 味噌（大さじ３）
- 砂糖（大さじ２・１/２）
- 醤油（大さじ２）
- インスタントコーヒー（小さじ２）
- 一味唐辛子（少々）
ブロッコリーホイコーローの作り方
- ブロッコリー（２個）は小房に分けて、茎は厚めに皮をむき薄切りにします。長ネギ（１本）は１cm幅の斜めぎりにして、ニンニク（２かけ）は薄切りにします。
- 豚肉（３００g）は５cm長さに切ります。
- 鍋に８０度の湯を沸かして塩（少々）を加えて、１のブロッコリーを固めに茹でてザルにあげます。同じ湯で２も茹でて色が変わったらザルにあげます。
- ボウルに合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせておきます。フライパンに１の長ネギとニンニクを炒めます。香りがたったら、３を加えてサッと炒め、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて炒めます。
- 器に盛り付けて、粉チーズをふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ホイコーローというよりはイタリアンの炒め物みたいな感じですね。笠原さんは毎日息子さんにお弁当を作っているみたいなので、お弁当おかずもぜひ紹介して欲しいです。
