３月１７日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「瀬尾幸子」さんが、春にオススメの「おつまみ」レシピを紹介してくれます。
「イカす！イカメンチ」は、揚げないメンチカツ。イカの食感を楽しめるメンチカツです。
イカメンチの材料（４個分）
- 生スルメイカ（２００〜２５０g）（生）1ぱい（200～250g）
- 玉ねぎ（１/４個）
- 黒コショウ（少々）
- サラダ油（小さじ１）
- レモン（適量）
イカメンチの作り方
- スルメイカ（２００〜２５０g）と玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。
- ボウルにイカ、玉ねぎ、コショウ（少々）を入れて混ぜ、４等分にしてピンポン玉大に丸めます。
- サラダ油（小さじ１）を入れ熱したフライパンに、２を並べて焦げ目がつくくらい両面を焼きます。
- お好みでレモンを絞りますが、生姜醤油でも美味しくいただけます。
感想
揚げないのでイカ料理にぴったりですね。これはぜひ作ってみます。お酒にぴったりですね。
