３月１８日（木）の「NHKあさイチ」は、この時期に甘くて葉も柔らかい「春キャベツ」を使ったレシピを料理研究家の「きじまりゅうた」さんに紹介していただきます。
「春キャベツのお好み焼き風オムレツ」は、春キャベツと豚バラ肉を細切りにして炒めたら、ボウルの溶き卵に加え、かつお節といっしょに混ぜ合わせます。これをフライパンで焼いたら、ソースとマヨネーズをお好きなだけかけいただきます。おいしい焼き方のポイントも紹介してくれます。
春キャベツのお好み焼き風オムレツの材料（２人分）
- 春キャベツ（１００g）
- 豚バラ薄切り肉（５０g）
- サラダ油（小さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 卵（３個）
- かつお節（４g）
- サラダ油（小さじ１）
- ピザ用チーズ（２０g）
- お好み焼きソース（適量）
- マヨネーズ（適量）
春キャベツのお好み焼き風オムレツの作り方
- 春キャベツ（１００g）は７〜８mm幅の細切りにします。軸の部分も細切りにします。
- 豚バラ薄切り肉（５０g）は１cm幅に切ります。
- 直径２０cmのフライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、２の豚肉を加えて炒めます。
- ３に１のキャベツを加えて一緒に炒めます。塩（少々）、コショウ（少々）をふり蓋をして時々揺すりながら２分間蒸し焼きします。
- 卵（３個）を溶きほぐします。４のキャベツと豚肉を加えてザッと混ぜ、かつお節（４g）を加えて混ぜます。
- ４にフライパンを綺麗に拭き取り、サラダ油（小さじ１）を入れて火にかけ、５を流し入れ大きく混ぜながら半熟になるまで焼きます。固まってきたらゴムベラで形を整えて、ピザ用チーズ（２０g）は周りにチラシ、蓋をして３０秒間焼きます。
- 縁のところを剥がし、お皿に盛り付け、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて、いただきます。
あさりと春キャベツの酒蒸しの材料（２人分）
- キャベツ（１５０g）
- あさり（１５０g）
- ニンニク（１片）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 酒（大さじ２）
- 醤油（大さじ１）
あさりと春キャベツの酒蒸しの作り方
- キャベツ（１５０g）は４〜５cmのざく切りにします。あさり（１５０g）は砂抜きし洗います。ニンニク（１片）は粗みじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）と１のニンニクを中火で熱し、香りが立ったら１のキャベツを加えて炒め混ぜます。
- ２にあさりを加えて、酒（大さじ２）を加えて、中火であさりの口が開くまで蒸し煮にします。
- 優しく混ぜて全体に旨味を移します。醤油（大さじ１）をサッと回しかけお皿に盛り付けます。
感想
とっても美味しそうですね。どちらもとっても簡単に作れるので良いですね。キャベツたっぷりと食べれますね。「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」また楽しみにしています。
