４月６日（火）の「NHKあさイチ」は、旬の「しらす」が特集されました。うまみたっぷりの「しらす」は一手間加えるととっても美味しくなります。
イタリア料理店店主「片岡護」さんが紹介してくれるのは、「しらすのカリカリグラティナート」。作っておくととっても便利に使えます。
しらすのカリカリグラティナートの材料（作りやすい分量）
- パン粉（カップ１/２）
- パルメザンチーズ（カップ１/４）
- ちりめんじゃこ（カップ１/４）
- みじん切りニンニク（小さじ１）
- みじん切りパセリ（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
しらすのカリカリグラティナートの作り方
- フライパンでちりめんじゃこ（１パック分）を空炒りします。
- まな板にのせ包丁で刻みます。
- ボウルにパン粉（カップ１/２）、パルメザンチーズ（カップ１/４）、ちりめんじゃこ（カップ１/４）、みじん切りニンニク（小さじ１）、みじん切りパセリ（大さじ１）、塩（適量）、コショウ（適量）を合わせます。
アレンジレシピ
- ホタテの貝柱にグラティナートをのせ、１２００wのオーブントースターで６〜８分間焼きます。
感想
とっても美味しそうですね。鯛にのせて焼いてもとっても美味しいそうですよ。ぜひ作ってみます。衣としてフライにしたり、じゃこの分量を増やして旨味をアップさせてもいいそうすよ。
