４月６日（火）の「NHKあさイチ」は、旬の「しらす」が特集されました。料理研究家の「舘野鏡子」さんが紹介してくれるのは、作っておくととっても便利な「万能しらすソース」。
しらす干しを瓶に入れ、オイルにつけておくとっても簡単なソース。サラダのドレッシングにしたり、パスタに和えたり作り方もとっても簡単です。
万能しらすソースの材料（作りやすい分量）
- しらす干し（５０g）
- スライスにんにく（１かけ）
- みりん（大さじ２）
- 薄口醤油（小さじ１/２）
- 塩（小さじ１/４）
- コショウ（少々）
- オリーブオイル（大さじ２）
- サラダ油（大さじ２）
万能しらすソースの作り方
- 手のひらサイズの清潔な瓶に、しらす干し（５０g）、スライスにんにく（１かけ）、みりん（大さじ２）、薄口醤油（小さじ１/２）、塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）を入れ、オリーブオイル（大さじ２）、サラダ油（大さじ２）を加えます。
- 蓋を上にのせて、蓋をして湯煎にかけじんわりと火を通します。瓶全体を蒸します。（お湯の量は瓶の半分くらいが目安です。）１５分加熱します
- 冷蔵庫で１週間は保存可能です。
- わさびを加えたり粒マスタードを加えてもソースのアレンジが広がります。
感想
加熱調理しないのでとっても簡単ですね。これはぜひ作ってみます。
