５月１８日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「鶏肉いろいろ」。本日は、手羽先を使って「チューリップチキン」のレシピを紹介します。
運動会や遠足のお弁当に入っているチューリップはとっても懐かしい鶏肉料理ですね。下味をしっかりとつけているのでとっても美味しく仕上げます。
チューリップチキンの材料（２人分）
- 手羽先（１４本）
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- 小麦粉（適量）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- ウスターソース（小さじ１）
- はちみつ（小さじ１）
- りんご酢（小さじ２/３）
- 練り辛子（小さじ２/３）
- おろしニンニク（小さじ１/２）
- 千切りキャベツ（適量）
- ドレッシング（適量）
チューリップチキンの作り方
- 手羽先（１４本）は関節の部分をひねり、はさみで十字に切り込みを入れ、まな板に垂直に立てて上から肉を押さえるようにして骨を出し、太い方の骨を取り除き、手羽先の先端を切り落とし、皮が外になるようにチューリップ形に整えます。
- １に塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）をふり、小麦粉（適量）をまぶし、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ２）を熱し、手羽先を転がしながら全面を中火で８分焼きます。
- ボウルにトマトケチャップ（大さじ１）、ウスターソース（小さじ１）、はちみつ（小さじ１）、りんご酢（小さじ２/３）、練り辛子（小さじ２/３）、おろしニンニク（小さじ１/２）を入れて混ぜます。
- ２がこんがり焼きあがったら取り出して焼き油をきり、３に加えて和えます。
- 器にキャベツのせん切りを盛り、ドレッシングをかけ、４を盛りつけていただきます。
感想
チューリップといえば子供のメインイベントのお弁当のイメージがありますね。無限に食べれます。母親になった今、今度は子供に作ってあげたいと思います。
