５月２８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「高菜風味の野菜炒め」のレシピを紹介します。
玉ねぎは繊維に逆らって切るのがポイントです。高菜の風味が美味しい炒め物です。
高菜風味の野菜炒めの材料（２人分）
- 豚バラ肉（１００g）・・焼肉用
- 玉ねぎ（１００g）
- にら（７０g）
- 人参（３０g）
- 刻み高菜漬け（３０g）
- 油（小さじ２）
合わせ調味料
- 塩（少々）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 醤油（大さじ１）
- ごま油（小さじ１）
高菜風味の野菜炒めの作り方
- 豚バラ肉（１００g）は７mm幅に切ります。
- 玉ねぎ（１００g）は繊維に逆らって５mm幅に切り、にら（７０g）は４cm長さに切り、人参（３０g）は４mm角、６cm長さに切ります。
- フライパンに油（小さじ２）を熱し、豚肉、高菜漬け（３０g）を強火でさっと炒め、玉ねぎ、人参を加えて炒め、炒め調味料の塩（少々）、砂糖（小さじ１/２）を加えてさらに炒めます。
- ３のフライパンの中央を空けて醤油（大さじ１）を加えて少し焦がしてからめ、ごま油（小さじ１）を加えて炒め、にらを加えて混ぜ、器に盛りつけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。野菜炒めはなかなか自分で作ると上手に作れないですが、挑戦してみたいです。
