２月２１日（火）の「なないろ日和、薬丸キッチン」の今週のテーマは「もやし」。火曜日はル・リールのシェフ「堀知佐子」さんが、家庭でも作れる簡単レシピを紹介してくれます。
本日は「もやしと豚肉のカレー炒め」。もやしのシャキシャキ感を残して炒め、最後の仕上げににらは加えます。カレー風味の炒め物が食欲をそそります。
もやしと豚肉のカレー炒めの材料（２人分）
- もやし（１袋）
- 豚肉（１００g）
- にら（１/４束）
- 醤油（２０cc）
- みりん（２０cc）
- 酒（４０cc）
- カレー粉（小さじ１/４）
- コショウ（少々）
- 酢（１０cc）
もやしと豚肉のカレー炒めの作り方
- もやし（１袋）は髭を取り除きます。豚肉（１００g）を１cm幅に切ります。
- フライパンを火にかけ、豚肉を入れて焼いていきます。
- にら（１/４束）は３cmの長さに切ります。※にらの根元は少しだけ落とします。
- フライパンに酒（４０cc）を加え、１のもやし、醤油（２０cc）、みりん（２０cc）、カレー粉（小さじ１/４）を加え、ゆっくりとのの字を書いて混ぜ合わせながら炒めていきます。
- もやしがしんなりとしたら火を止めます。
- コショウ（少々）、酢（１０cc）、３のにらを加えて混ぜ、器に盛り付けて完成です。
感想
栄養満点の炒め物ですね。カレーの風味があるので、野菜の苦手な方もこの風味で食べれますね。
