１１月９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「さけとさば」。本日は「さばの揚げ餃子」のレシピを紹介します。
かぼちゃとさば缶を合わせて、餃子の皮で包み揚げていきます。かぼちゃの甘さがお菓子のようでおやつ感覚でいただけます。
さばの揚げ餃子の材料（２人分）
- さば缶（１２０g）・・醤油味
- かぼちゃ（１４０g）
- 小口切り青ネギ（３０g）
- 粗みじん切り生姜（大さじ１）
- カレー粉（小さじ２）
- 塩（ひとつまみ）
- 餃子の皮（１６枚）
- 揚げ油（適量）
さばの揚げ餃子の作り方
- かぼちゃ（１４０g）は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで３分加熱します。
- １を取り出してヘラでつぶし、さば缶（１２０g）は汁気をきって粗めにほぐし、かぼちゃにさば、塩（ひとつまみ）、カレー粉（小さじ２）、小口切り青ネギ（３０g）、粗みじん切り生姜（大さじ１）を混ぜます。
- 餃子の皮に２を大さじ１ずつのせ、皮の周りに水をつけて閉じ、皮の端に水をつけて両端を合わせ、帽子形にします。
- ３を165度の揚げ油に入れ、強火で油をかけながら３分揚げ、器に盛り付けていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。揚げ餃子は子供も大好きで、特に学校給食の揚げ餃子が美味しく、以前レシピをもらってきてくれました。違う味も作ってみたいと思っていたのでぜひ作ってみます。
