３月２日（木）のおびゴハンは料理研究家の「池内千波」さんが明日のひな祭りにぴったりな「サラダ風ちらし寿司」のレシピを紹介します。
手軽で美味しい酢飯の作り方と簡単いり卵の作り方も紹介しますよ。酢飯はご飯の量に対して酢が１０％、砂糖３％、１％の塩の割合が美味しくできるコツなんです。すし桶もいらず、サラダ用のお皿で作るので、見た目もとても綺麗です。
サラダ風ちらし寿司の材料
- ご飯（６００g）
- 酢（６０cc）
- 砂糖（１８g）
- 塩（６g）
- にんじん（５０g）・・すりおろす
- 卵（１個）
- 砂糖（大さじ１）
- 塩（少々）
- 酢（小さじ１）
- ベビーリーフ（適量）
- 生ハム（５枚）
- アボカド（１/２個）
- 粉チーズ（大さじ２）
- ごま（大さじ１）
- 黒胡椒（適量）
サラダ風ちらし寿司の作り方
- 酢飯を作ります。にんじん（５０g）をすりおろします。ご飯（６００g）に塩（６g）、砂糖（１８g）、すりおろしたにんじん、酢（６０cc）を加えてよく混ぜ合わせていきます。早めに冷めるように器いっぱに酢飯を広げます。
- 表面の温度が下がったら、ご飯をひっくり返して粗熱をとります。
- 鍋に卵（１個）、砂糖（大さじ１）、塩（少々）を加えて混ぜ合わせ、酢（小さじ１）を加え混ぜながら弱火にかけていきます。※酢がタンパク質を分解して一生懸命かき混ぜなくてもいり卵ができます。
- ご飯が冷めたら、ベビーリーフ（適量）を真ん中に飾り、生ハム（５枚）は巻いてバラに見立てて飾り、食べやすい大きさに切ったアボカド（１/２個）、いり卵を盛り付けます。
- 粉チーズ（大さじ２）、ごま（大さじ１）、黒胡椒（適量）を散らし完成です。
感想
見た目がとても綺麗ですね。手軽に手に入る材料なので簡単にできますね。
