４月７日（金）放送のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」では金曜日の企画として平野レミ＆和田明日香の嫁姑クッキング道！料理研究家の平野レミさんと美しすぎる食育インストラクター和田明日香さんの嫁姑コンビが「たけのこ」を使って簡単アイデア料理を紹介します。たけのこは疲労回復などの効果があるんですよ。
先手は料理愛好家「平野レミ」さんで「混ぜるダケノコごはん」。炒めたたけのこにごはんを入れて炒めることでたけのこの旨みが逃げずに美味しくいただけます。だし汁をかけてお茶漬けにしても美味しいですよ！
混ぜるダケノコごはんの材料（４人分）
- 茹でたけのこ（８０g）
- 豚バラ肉（５０g）
- ごはん（３００g）
- 酒（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- ナンプラー（小さじ１）
- サラダ油（小さじ１/２）
- 香菜（適量）
混ぜるダケノコごはんの作り方
- たけのこ（８０g）を縦に半分に切り薄切りにし、更に縦に３等分にして薄切りにします。
- 豚肉（５０g）は１cm幅に切ります。
- 香菜（適量）は刻んでおきます。
- フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を熱し、豚肉を入れて炒めます。
- たけのこを入れ、更に炒めます。
- 酒（大さじ１）、醤油（大さじ１）、みりん（大さじ１）、ナンプラー（小さじ１）を加えます。※ナンプラーがないときはオイスターソースでも代用可能です。
- ごはん（３００g）を加え、混ぜながら炒めていきます。
- 香菜を入れ、混ぜ合わせれば出来上がりです。
感想
とても簡単に作れて、いかにもレミさんらしいレシピですね。炊き込みご飯にすると、たけのこの香りやシャキシャキ感が無くなりますが、この方法なら歯ごたえも香りも楽しめますね。そしてとても簡単に作れました。
