4月7日(金)放送のV6坂本昌行さんの「One Dish」では、みずみずしいカブを使った「カブの肉詰め焼き」のレシピを紹介してくれました。
豚肉のうまみをカブが吸い込み、とってもジューシーな一品に仕上がります。
カブの肉詰め焼きの材料（2人分）
- カブ（3個）
- 鶏ひき肉（200g）
- ベーコン（2枚）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- オリーブオイル（大さじ1/2）
- スライスチーズ（3枚）
- バター（大さじ2）
- ニンニクみじん切り（小さじ1）
- カブの葉（大さじ2＝10g）
- パン粉（20g）
カブの肉詰め焼きの作り方
- カブ（3個）は葉を取って皮をむき、先を少し落として横半分に切り、周りを少し残してスプーンで中をくり抜いてリング状にします。
- カブの先とくり抜いた部分をみじん切りに、葉は粗みじんにします。
- ベーコン（2枚）をみじん切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉（200g）、みじん切りにしたカブ・ベーコン、塩・黒コショウ（各適量）を入れて混ぜ合わせます。
- くり抜いたカブにお肉をつめこみます。※上にこんもりと盛り上がるくらいに。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、カブの上側を下にして並べ、焼いていきます。
- カブに焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火にして4〜5分ほど焼きます。
- スライスチーズ（3枚）を半分に切り、フライパンのカブに１切れずつのせてフタをし、チーズが溶けるまで焼きます。
- 別のフライパンでバター（大さじ2）を溶かして、みじん切りにしたニンニク（小さじ1）を炒めます。
- 香りがでてきたらカブの葉とパン粉（20g）を入れて炒めます。
- 器にカブの肉詰めを盛りつけ、１０をかければ出来上がりです。
感想
チーズが上で溶けて、とっても美味しそうに仕上がりましたね。カブの葉もソースに使い、余すところなくカブを使っているのも好印象なレシピです。
カブは今が旬で、とってもやわらかくて美味しい時季なので是非作りたいですね。
