５月１日（月）の「NHKあさイチ」では「桜海老活用術」のレシピが紹介されました。地元静岡での美味しい桜海老の食べ方や、グッチ裕三さんの桜海老レシピを紹介します。
地元の方が紹介してくれた、桜海老が沢山入った贅沢な「桜海老餃子」は、お肉は使わずに桜海老をふんだんに使った贅沢な餃子です。
桜海老餃子の材料（４人分）
- すりおろしにんにく（小さじ２）
- すりおろし生姜（２５g）
- キャベツ（３００g）・・刻んでおきます
- サラダ油（適量）
- オイスターソース（小さじ２）、中華の素（小さじ２）
- 桜海老（１００g）・・釜揚げ
- ごま油（少々）
- 餃子の皮（適量）
桜海老餃子の作り方
- 油（適量）を引いたフライパンを熱し、にんにく（小さじ２）と生姜（小さじ２）を軽く炒めます。
- 刻んだキャベツ（３００g）を加え、オイスターソース（小さじ２）、中華の素（小さじ２）を加えたら、さらに炒めてなじませます。
- ２に桜海老（１００g）、ごま油（少々）を入れて炒め合わせたら、タネは完成です。
- 餃子の皮（適量）に３のタネを包み、あとはいつもの餃子通りに焼けば出来上がりです。
感想
桜海老が香ばしくて、お肉が入ってないのに本当に美味しい一品です。干し桜海老を使う場合は、お水につけて１０分戻して使うと良いそうですよ！
