今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「簡単スピードメニュー」。ゲストに「相川七瀬」さんをむかえ、アッと驚くレシピを紹介します。
５月２３日（火）は「BLTピラフ」。温かいご飯に具材を直接混ぜて、目玉焼きは半熟に仕上げるのがポイント。簡単ですが、油っこくなくいくらでもたべれそうなピラフです。
BLTピラフの材料（２人分）
- ご飯（２００g）
- ベーコン（５０g）・・塊
- レタス（３０g）
- ミニトマト（５個）
- グリーンオリーブ（４個）
- 卵（２個）
- 塩（小さじ１/３）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
BLTピラフの作り方
- ベーコン（５０g）は１cm角の棒状に切り、レタス（３０g）は一口大にちぎり、ミニトマト（５個）は縦半分に切り、グリーンオリーブ（４個）は４等分の輪切りにします。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、ベーコンを中火で炒めます。
- 温かいご飯にベーコンと焼き油、レタス、ミニトマト、グリーンオリーブ、塩（小さじ１/３）を混ぜます。
- ２のフライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱して卵を割り入れ、塩（少々）、コショウ（少々）をして弱火で目玉焼きを作ります。
- 器に３のピラフを盛り、４の目玉焼きをのせて完成です。
感想
ご飯を炒めないで作れるのがいいですよね。忙しい日にぴったりのレシピでした！
