６月３日（土）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「真藤舞衣子」さんが「きゅうりの醤油漬け」と「玉ねぎのポン酢醤油漬け」のレシピを紹介してくれました。
「玉ねぎのポン酢醤油漬け」は薄くスライス切りした玉ねぎをポン酢で漬け込んだ簡単な醤油漬け。作り置きして入ればアレンジして使えます。
玉ねぎのポン酢醤油漬けの材料（作りやすい分量）
- 玉ねぎ（２個）
- ポン酢醤油（１００ml）・・市販のもの
玉ねぎのポン酢醤油漬けの作り方
- 玉ねぎ（２個）は縦半分に切り、７～８mm幅のくし形に切ります。
- ボウルに玉ねぎを入れてポン酢醤油（１００ml）を注ぎ、玉ねぎをほぐしながら軽く混ぜます。水を入れたボウルなどで重石をし、しんなりして色づくまで１時間ほどおきます。保存容器に入れて冷蔵庫で冷やし完成です。
- 冷蔵庫で１０日間ほど保存可能です。
玉ねぎポン酢醤油漬けサラダ
材料（２人分）
- 玉ねぎのポン酢醤油漬け（６０g）
- 漬け汁（適量）
- わかめ（５g）・・乾燥
- サニーレタス（３〜４枚）
- ごま油（小さじ１）
作り方
- わかめ（５g）は水に浸してもどし、水気を絞って食べやすく切ります。サニーレタス（３〜４枚）は食べやすい大きさにちぎります。
- １に玉ねぎのポン酢醤油漬け（６０g）とごま油（小さじ１）を加えて和え、味をみて漬け汁（適量）で味を調えて完成です。
感想
作っておけばすぐにサラダが作れますね。しゃぶしゃぶの時でも美味しく食べれますね。ぜひ沢山作り置きしておきたいです。
