６月２４日（土）の「おかずのクッキング」はコミカルな語り口調で人気の「土井善晴」先生が夏にぴったりのカレーレシピを紹介してくれました。
１品目は「ソーセージときゅうりのカレーレシピ」。ルーは使わずにカレー粉で作ります。たった１０分で完成しますが長時間煮込まなくても美味しく作れます。
ソーセージときゅうりのカレーの材料（３人分）
- きゅうり（２本）
- サラダ油（大さじ６）
- 玉ねぎ（１個）
- おろし生姜（２０g）
- おろしにんにく（１片分）
- トマト（２個）・・４２０g
- カレー粉（大さじ２）
- レッドペッパー（小さじ１）
- 塩（小さじ１ 適量）
- 水（カップ３/４）
- ソーセージ（４本）
ソーセージときゅうりのカレーの作り方
- きゅうり（２本）は箸を落とし、スライサーで皮をむき、６mm厚さの斜め切りにします。玉ねぎ（１個）はあられ切りにし、トマト（２個）は大きめの角切りにします。
- 鍋にサラダ油（大さじ６）を熱し、玉ねぎを加え、おろし生姜（２０g）、おろしにんにく（１片分）を加え、炒めていき玉ねぎに少し色がついたら、トマト（２個）、カレー粉（大さじ２）、レッドペッパー（小さじ１）、塩（小さじ１）を加え馴染むまで炒めます。
- ２の全体がなじんだら、水（カップ３/４）、きゅうり、ソーセージ（４本）を加え、強火で底を混ぜながら煮込みます。
- 火を弱めて５分煮込み仕上げに塩（適量）を加え、お皿にご飯を盛りカレーをかけて完成です。
感想
毎週金曜日が我が家はカレーです。いつも同じパターンなのでぜひ作ってみます。ビールに合うカレーだそうですが子供も喜びすですね。
