６月２８日（水）の「NHKためしてガッテン」は「納豆の新ワザ」を紹介。安くて体にいい、伝統食品「納豆」！
今回は、日本各地、そして世界の納豆ワザを大発掘します。
アメリカでは、納豆が大好きな少年が、ネバネバが苦手な人にもうれしい、新食感ふわふわ納豆を提案！酢を加えることでネバネバ度合いが減ります。納豆１個に対して小さじ１/２の量を入れるといいですよ。今回は納豆の美味しくて体にいい食べ方を紹介します。「納豆ジャン」は豆板醤で炒めたひき肉を納豆と合わせ、一晩置いたもの。ご飯にさらに合いますよ。
納豆ジャンの材料
- 納豆（２５g）
- 豚ひき肉（１２０g）・・赤身
- 豆板醤（こさじ１・１/２）
- 砂糖（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- 味噌（大さじ１）
納豆ジャンの作り方
- フライパンにひき肉と調味料を入れてから火をつけて強火で１分、その後中火で２分３０秒〜３分炒めます。
- 温かいうちに納豆（２５g）を合わせ、全体をなじませます。
- 粗熱を１時間以上とり、冷蔵庫で２０時間ほど寝かせます。
- 食べるぶんだけ取り出し、残りは冷蔵庫に入れておきます。なるべく食べるぶんだけ常温に出します。
- 冷蔵庫で１週間、冷凍でも保存可能です。
感想
たれと納豆を混ぜたものに大さじ３のヨーグルトを加えるのもオススメです。納豆ジャン是非作ってみます。
