９月９日（土）の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」さんが、イカを使ったレシピ３品を紹介してくれます。
最期の３品目は「イカのたたき風」のレシピを紹介してくれました。分厚いお刺身用のイカを使って作ります。
イカのたたき風の材料（２人分）
- イカ（１００g）・・分厚い刺身用
- サラダ油（大さじ１/２）
- バター（５g）
- 小口切り青ネギ（適量）
- 醤油（適量）
イカのたたき風の作り方
- イカ（１００g）の裏表に切り込みを入れます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１/２）、バター（５g）を加えて熱します。
- バターが溶けたら強火にしてイカを入れ、焼いていきます。
- バターが焦げてきたらひっくり返して裏面を焼き、焼き色がついたら取り出します。
- ２を食べやすい厚さに切り、お皿に盛り付けます。
- 青ネギ（適量）をのせて、醤油（適量）をかけていただきます。
感想
分厚いイカなんてあるんですね。表面を軽く焼いて中は生でとても美味しそうですね。表面のバター風味がとても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
