５月７日（月）の「きょうの料理」は日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが初夏に味わうシンプル和食のレシピを紹介してくれました。 「牛たけごぼうのうま煮」はコリコリのたけのこに、シャキシャキのごぼう、旨味たっぷりの牛肉を甘辛く煮込みます。ご飯がススム一品です。 (さらに…)…
５月３日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は風味が美味しい新ごぼうのレシピ、「鶏ごぼうの混ぜご飯」と「新ごぼうと春にんじんのかき揚げ」のレシピが紹介されました。 「鶏ごぼうの混ぜご飯」はごぼうと鶏肉を甘辛く煮て、白いご飯に混ぜるだけ！ごぼうの香りと鶏肉の旨味がご飯に美味しく馴染みますよ！ (さ…
５月７日（月）の「NHKあさイチ」は「脂肪がつかない食事術」の特集で、食べる時の量や、オススメのレシピを紹介してくれました。分量については、それぞれの手のひらが目安で、肉と魚は片手のひらの厚み分、生野菜は、両方の手のひらを合わせて少し、盛り付けたくらい。茹でた野菜は片手のひら分が目安になります。ご飯…
５月１日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「ワタナベマキ」さんが「新ごぼうと新生姜のきんぴら」のレシピを紹介してくれました。 フレッシュな新ごぼうと爽やかな新生姜を使って、季節ならではのきんぴらレシピを紹介します。 (さらに…)…
４月１7日（火）の「きょうの料理」は野菜が美味しいこの季節に野菜をぺろりと食べれるメニューを料理研究家の「藤井惠」さんが２日間連続で紹介してくれます。２日目の本日は野菜をつけたりソースにしたり、長くたっぷりと楽しめるワザを紹介します。 「ごぼうソース」は水分を飛ばしながら旨味を凝縮させるのがポ…
４月９日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」はだしがなくても美味しく作れる「豚汁」と「たけのこご飯」のレシピを紹介します。 「豚汁」はお手頃な値段の細切れ肉と薄切りにした根菜類を加えて火の通りを早くします。こんにゃくは酒炒りしてくせをのぞくのが美味しさのポイントです。 (さらに…)…
４月５日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は３種類の食材で作る「いり鶏」と「きゅうりとわかめの酢の物」のレシピを紹介します。 「いり鶏」は旨味たっぷりの鶏肉、香り高いごぼう、色鮮やかな人参など持ち味の異なる食材を合わせて満足度をアップします。 (さらに…)…
４月４日（水）の「きょうの料理」は薄切り肉を活用したレシピ３日目。料理研究家の「きじまなおみ」さんが「ひらひら肉天」と「具沢山の牛しぐれ煮」のレシピを紹介します。 「具沢山の牛しぐれ煮」は牛肉の旨味を出した煮汁に調味料とだしを補って野菜としらたきを煮含めます。一手間かかりますが満足のいく美味し…
２月２６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「常備菜の基本」で「鶏肝の生姜煮」のレシピを紹介します。 鶏レバーを使用して、熱湯にくぐらせて霜降りにしてから煮汁に入れて絡めます。堅くなりがちなレバーがとても柔らかくお箸が止まらない一品です。 (さらに…)…
２月７日（水）、今日からスタートの「NHK幕末維新メシ」は激動の時代を動かした人々を支えた「食」を切り口に注目します。 １回めは「西郷隆盛の豚骨」をレシピと共に紹介します。肉食がタブーとされた時代でも、薩摩藩では豚肉やイノシシなどが食べられていました。西郷どんの郷土料理「豚骨」もその一つです。…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
