２月２１日（火）の「きょうの料理」は肉や魚を使わずに野菜を中心に工夫して作る精進料理を、広島県の曹洞宗八屋山普門寺副住職「吉村昇洋」さんが紹介してくれました。 食材に感謝の心をもち、その命をいただくことを意識しながら料理をして食べることは、日々の料理の中でも取り入れたいです。凍えるような寒さが…
２月１５日（水）のきょうの料理は、コウケンテツさんのお母様で韓国出身の「李映林」さんが、自身が受け継いだ文化を大切にしながら日本の文化、習慣を尊重して食べる人の心と体を考えて料理することを基本に本日は食の知恵を教わります。 韓国料理の副菜として知られているナムル。その作り方は、シンプル…
２月１３日（月）のきょうの料理は、料理研究家で常備菜や手作り調味料がのレシピが人気の「飛田和緒」さんの「鶏つくね のり弁当」のレシピを紹介します。 ご飯に真っ黒な海苔を敷き詰めた海苔弁は、いつの時代も愛される懐かしい味わい。つくねやきんぴらと言ったおなじみのおかずを詰め合わせて、大人の和風弁当…
２月8日（水）の上沼恵美子のおしゃべりクッキング今週のテーマは「さらに安く」です。今週のゲストはモデルの「IVAN」さんで、本日の料理の先生は日本料理の「岡本健二」先生です。日に日に材料費が安くなる設定なんですよ。 本日は「鶏つくねの照り焼き」。鶏ひき肉に塩を加えてしっかりと混ぜ、少し大きめに…
２月７日（火）の上沼恵美子のおしゃべりクッキング今週のテーマは「さらに安く」です。今週のゲストはモデルの「IVAN」さんで、本日の料理の先生は中華料理の「石川智之」先生です。 「鶏と高菜の炒め物」は高菜の旨みと塩気でいただく炒め物で鶏肉はささみを使用します。高級な中華料理の１品のような味で、高…
２月２日（木）のなないろ日和、薬丸キッチンは今週は「ごぼう」を使った料理レシピを紹介。本日は、クッチーナジャンニの小崎シェフで「ごぼうと鶏肉のハンバーグ」のレシピを紹介してくれました。 オーブンでふっくら仕上げる鶏ひき肉とごぼうを使ったハンバーグ。ごぼうたっぷりでシャキシャキ食感も楽しみながら…
２月１日（水）のきょうの料理は月曜日から水曜日の今日までの３日間「目指せ！野菜１日３５０g」がテーマで、管理栄養士１０人が１食１２０g以上の野菜を美味しく食べられるメニューを紹介します。３日目の今日はボリュームおかず。 料理研究家の竹内富貴子さんは「丸ごと野菜おでん」のレシピを紹介してくれまし…
1月31日（火）きょうの料理は昨日から明日の水曜日までの3日間、「目指せ！野菜1日350g」がテーマで管理栄養士10人が1食120g以上の野菜を美味しく食べられるメニューを紹介します。2日目の今日は常備菜を紹介してくれました。 そして3品目は料理研究家の牧野直子のさんの「ごぼたま牛しぐれ煮」の…
1月30日(月)のなないろ日和薬丸キッチンは今週のテーマは『ごぼう』。本日は料理研究家の関口絢子さんが家庭であまりがちなごぼうを１本使って作ります。 ごぼうを牛肉とふっくらと煮て、粒マスタードを添えた、ごぼうと牛肉の粒マスタード煮。食物繊維豊富なごぼうを食べやすく洋風にアレンジしています。ごぼ…
１月１８日（水）のキューピー３分クッキングは、「石原洋子」先生が豆腐を使った炊き込みご飯のレシピを紹介してくれました。 「豆腐の炊き込みご飯」は豆腐の水分を利用して炊くのがポイントなので、豆腐の水切りはせずに、豆腐をお米の上にのせてから水加減をします。ごぼう、人参、生椎茸も入れてボリューミーな…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
