６月６日（火）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「石原洋子」さんが「カツオの混ぜ寿司」のレシピを紹介してくれました。 漬けににしたかつおの味が引き立つように酢飯の甘めは控えめにします。炒りごまは香りよくするために炒っておきます。薬味はたっぷりと入れてさらに美味しくします。 (さらに&…
５月２９日（月）の「きょうの料理」は小林カツ代さんの弟子で家庭料理家の「本田明子」さんが、青じそを使ったレシピを紹介します。 青じそは、青じそがすっぽりと入る空き瓶に少量の水を入れたところに、洗って軸の先を切り落とした束を下向きに入れて、蓋をして逆さまにして冷蔵庫で保存することで葉が水に浸かっ…
５月２５日（木）の「きょうの料理」は生放送cook９。料理を紹介してくれるのは「柳沢尚之」さん。柳沢さんはNHKみをつくし料理帖の監修もしていて実際に料理を作っているんですよ。 「カツオの小川叩き」はカツオを叩いていたになすりつけて、熱湯をかける様子が小川のようだということで名前がついたと言わ…
５月１８日（木）のきょうの料理は料理研究家の「大原千鶴」さんの魚介レシピ。今回は今が旬の「かつお」を使ったレシピを紹介します。 「かつおのにんにくじょうゆ焼き」は、にんにくの香りと醤油の味がご飯によく合います。かつおの刺身が余った時にもオススメです。火の通し方はサッとです。 (さらに&hell…
５月１８日（木）のきょうの料理は料理研究家の「大原千鶴」さんの魚介レシピ。今回は今が旬の「かつお」を使ったレシピを紹介します。 「かつおの香りオイル煮」はかつおを香味野菜とともにオイル煮に。半分はサッと煮て今晩のおかずに、半分はじっくりと煮てツナ缶のように活用できる保存食にするのがオススメです…
５月１８日（木）のきょうの料理は料理研究家の「大原千鶴」さんの魚介レシピ。今回は今が旬の「かつお」を使ったレシピを紹介します。 １品目は「かつおの塩たたき」。初夏の味覚の代表格「かつお」。定番のたたきにして赤身の美味しさを堪能します。手作りならではのしっとりとした食感です。 (さらに&hell…
５月１７日（火）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「藤井惠」さんが今が旬のカツオを使ったレシピを紹介してくれました。 「かつおのカツねぎ塩だれ」衣に卵は使わずに小麦粉と水を溶いたものを使い、パン粉をつけて１分〜１分３０秒こんがりと揚げてレモンの効いたねぎ塩だれをかけていただきます。最…
NHK土曜ドラマ「みをつくし料理帖」の第1話では、番組中で澪（みお）が作ったカツオの「はてなの飯」のレシピを紹介してくれました。 旬のカツオを使って作る「カツオの時雨煮」をご飯と混ぜ合わせ、丼飯にした一品です。お茶漬けにしても美味しいメニューで、夜食にも良さそうですね。 (さらに&he…
5月13日(土)放送の今週の「おかずのクッキング」では、料理研究家の土井善晴先生が、カツオのたたきよりも作るのが簡単だという「カツオと新玉ねぎの三杯酢和え」のレシピを紹介してくれました。 今が旬のカツオと新玉ねぎを使った、まさにこの時季ならではの一品ですね。土井先生が「カツオのたたきよりも簡単…
今週の「上沼恵美子おしゃべりクッキング」はテーマは「カツオとマグロ」。ゲストは俳優の「升毅」さんです。 ５月１０日（水）は「カツオのカルパッチョ」。ソースにすりおろした玉ねぎとリンゴを使います。ソースは１/３量になるまで煮つめ、粗熱を取ってかつおにかけるのがポイントです。甘すぎずさっぱりとした…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
