５月２２日（水）の「きょうの料理」は中華料理店店主「古田等」さんが生産量１位の沖縄の「とうがん」を使ったレシピを紹介してくれます。 「とうがんとセロリのきんぴら」は、甘めのタレをまとったとうがんとセロリの組み合わせがとってもよく合います。シャキシャキの食感が美味しさを引き立てます。 (さらに&…
５月２２日（水）の「NHKあさイチ」は、調理師専門学校の講師「西澤辰男」さんが、ひき肉ととうがんを使って「豚ひき肉のとうがん包み」のレシピを紹介します。 豚ひき肉と小さく切ったれんこん、新生姜、椎茸、卵などをよく混ぜます。これを薄切りにしたとうがんで茶巾状に包んでゆで、すりおろしたきゅうりなど…
９月６日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」さんの「食べもののちから」のコーナー。本日は、「労う」をテーマに夏の疲れを労ってくれる「とうがん」を使ったレシピを紹介します。 「とうがんのくず煮」は下茹ではせず、柔らかく茹でたとうがんに、削り節をひとつかみ入れて、そのまま煮あげ葛でと…
８月２１日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、夏に定番の冷やしうどんの具材とタレに一工夫した「鶏むねと冬瓜のゴマだれうどん」のレシピを紹介します。 鶏むね肉には片栗粉をまぶしてプリッと茹で、翡翠色の冬瓜で見た目の涼しさにこだわりました。ゴマだれには酢を加えてさ…
８月17日（金）の「ノンストップ」は、V６「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は、韓国料理「サムゲタン」をお粥にアレンジした「サムゲタン風おかゆ」のレシピを紹介します。 夏バテ気味の胃に優しい冬瓜を入れ、切り餅を入れてでボリュームも出します。鶏肉表面を焼いて旨味を閉じ込めて香…
８月１６日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが、旨味たっぷりの「めんつゆ」と「うどんだし」のレシピを紹介し、それを使った夏にぴったりのレシピを紹介してくれました。 「うどんだし」は厚削りでとっただしそのものを楽しむ京風の「飲むかけだし」です。「冬瓜と鶏ひき肉の煮物」は淡白な…
７月６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏の野菜」。本日は「冬瓜とスペアリブのスープ」のレシピを紹介します。 ７月から９月まで収穫される冬瓜は冬まで貯蔵できることから夏の野菜ですが冬の漢字が入っていますね。冬瓜の食感が楽しめるスープです。 (さらに……
９月５日（火）の「きょうの料理」は昨日に続き「残暑を乗り切る養成おかず」がテーマ。料理研究家の「後藤加寿子」さんの出身京都では、暑い日にも冷たいものばかり取らず、温かいにもや汁物をいただき、酸味や香味を効かせた料理で食欲を沸かせたそうですよ。 「とうがんと鶏の葛ひき」は、とうがんの水分とじっく…
8月23日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、「冬瓜とえびの煮込み」のレシピを紹介。 冬瓜は３分塩茹でして、紹興酒を加えたスープで煮込みます。仕上げに溶いた卵白を加えていただきます。 (さらに…)…
8月23日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「田口成子」さんが「冬瓜と豚肉のさっぱり味噌煮」のレシピを紹介します。 冬瓜は皮側に切り込みを入れておき、豚肉に片栗粉をまぶして下ゆでしておき、肉に汁が絡みやすく柔らかく仕上げるのがポイントです。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
