６月１３日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」。本日は、夏の煮物をすっきりと仕上げる笠原流のレシピを紹介します。 「カボチャと豚バラのさっぱり煮」は、ほっくりとしたかぼちゃとコクのある豚バラにレモンを加え酸味が効いた新感覚の煮物。レモンは絞り汁とスライスのダブル使いがカギ！味にメ…
６月１２日（月）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では、フライパンで作れるとっておきの蒸しレシピを、料理研究家の「市瀬悦子」さんが紹介してくれました。 「なすの蒸し肉巻き」はなすを豚肉で巻いてフライパンで蒸し焼きにし、ごま味噌だれをかけて頂く、１５分くらいで作れる簡単メニューです。…
６月７日（木）の「NHKあさイチ」、解決ゴハンでは、北京出身の孫成順さんに本格派の「ジャージャン麺」を教えていただきます。 きゅうりなどの数種類の野菜を小皿に並べ、少しずつ取って麺と肉みそを混ぜながらいただきます。ジャージャン麺は日本ではひき肉を使うのが一般的ですが、本場は豚のバラ肉を使います…
６月５日（月）の「ノンストップ」は「行列シェフのまかない家ごはん」。本日は予約が取れない人気店恵比寿「なすび亭」の「吉岡シェフ」が「豚肉とナスの辛子炒め」のレシピを紹介してくれました。 辛子と相性がいい豚肉とナスに、食感と彩りがいいアスパラを加えた炒め物。辛子は炒めることで辛味が飛び上品な風味…
６月２日（金）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」では、料理研究家の「武藤裕子」さんが、水出しで作った出汁で作る、「新じゃがと豚バラの煮物」のレシピを紹介します。 水出汁は１リットル以上入る容器に昆布と削り節、水を入れ冷蔵庫に一晩置いて作る出汁で、作っておけば冷蔵庫で１週間保存できま…
５月２７日（土）の「おかずのクッキング」は、コミカルな語り口調が人気の料理研究家の「土井善晴」先生が、これからの季節に食べたくなるにらを沢山使った「にらと豆腐の焼き炒め」のレシピを紹介します。 ゴーヤチャンプルをアレンジしたこのレシピは、それぞれの材料に味付けをしてどれを食べても美味しいです。…
５月２３日（火）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「小林まさみ」さんが食物繊維たっぷりの鍋おかずレシピを紹介してくれました。 「豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し」は、ひじきは細かくて短い芽ひじきを選び、ツメが入るまで戻しておきます。戻し過ぎには注意です。塩昆布をひじきの上にのせて一体化させ…
５月１９日（金）のノンストップはV６の坂本昌行さんの「One Dish」のコーナー。今回は日本原産のセリ科で青汁の原料として使われる「アシタバ」を使ったレシピを紹介します。 「アシタバと新じゃがの炒め物」は刻んだアシタバと、ペーストにしたアシタバのダブル使いで新じゃがと豚肉に絡めていきます。 …
５月１７日（水）の「NHKあさイチ」は中華の巨匠「菰田欣也」さんが自宅でも美味しく作れる「青椒肉絲」のレシピを紹介してくれました。 たけのこの代わりにじゃがいもの千切りを加え、じゃがいもとピーマンは軽く茹でてからお肉と一緒に炒めるのがポイントです。 またピーマンは縦ではなくて「横に切る」…
５月１０日（水）の「きょうから発酵ライフ」では酒粕を使ったレシピを紹介します。酒粕に含まれるレジスタントプロテインが便秘を解消し余分なコレステロールも排泄してお腹もすっきりとします。 「酒かす火鍋」で粉唐辛子のカプサイシンが代謝をアップして脂肪燃焼を助けます。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
