7月3日(火)の「きょうの料理ビギナーズ」は夏野菜を味わうシンプルレシピで「ゴーヤー」を使ったレシピを紹介します。 「ゴーヤーとささ身のスティック揚げ」は卵を加えていな軽い衣でカリッと揚げます。棒状に切っておくので火の通りも早く、ビールの肴にもぴったりです。 (さらに…)…
7月3日(火)の「きょうの料理ビギナーズ」は夏野菜を味わうシンプルレシピで「ゴーヤー」を使ったレシピを紹介します。 「ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー」は豆腐を使うのが同じみですが、厚揚げを使うことで水っぽくならずにコクが出ます。塩をゴーヤーにまぶしておくことで、苦味がマイルドになります。 (さ…
7月2日(月)の「NHKあさイチ」、「みんな!ゴハンだよ」のオーナーでは、暑い季節でも元気が出るレシピ「ゴーヤと豚バラのピリ辛炒め」を中国料理店オーナーシェフの「孫成順」さんが紹介してくれます。 細切りにしたゴーヤーをからいりしてから、豚肉や生姜、ニンニク、ねぎ、ごま油、醤油、唐辛子などと炒め…
9月12日(火)の「キューピー3分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんの「ゴーヤのワタごとフリッター」を紹介します。 ゴーヤは竹串などを使って種のみ除きます。ワタは火が通るとしっとり食感で苦味も気になりません。衣に油を入れておくことでカリっと揚がります。 (さらに…)…
9月2日の「おかずのクッキング」では、料理研究家のコウケンテツさんが沖縄風レシピを紹介してくれました。 まずは夏が終わるまでに楽しみたい、ゴーヤチャンプルーにビーフンを合わせてメイン料理に仕上げた「ビーフンゴーヤチャンプルー」です。 (さらに…)…
8月23日(水)の「きょうの料理」は、沖縄の地で長年琉球料理店を営んできた「山本彩香」さんが夏バテ防ぐゴーヤレシピを紹介してくれます。 2品目は山本さんがゴーヤーの一番好きな食べ方という「ゴーヤーの白和え」。透けるほど薄く切ったゴーヤーの食感を楽しみます。 (さらに…)…
8月23日(水)の「きょうの料理」は、沖縄の地で長年琉球料理店を営んできた「山本彩香」さんが夏バテ防ぐゴーヤレシピを紹介してくれます。 1品目はゴーヤの定番料理「ゴーヤちゃんぷーるー」。ちゃんぷーるーは那覇の言葉で豆腐の入った炒め物の事。味付けもシンプルで素材の味を楽しめます。ゴーヤは緑色が濃…
8月22日(火)の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「ゴーヤの冷やしうどん」。 食欲が落ちやすいこの時季にオススメのスタミナうどん。ゴーヤとスパムをトマトと一緒に炒めてトッピングします。ゴーヤは油で炒めると苦味が和らぎグッと食べやすくなります。豆乳を混ぜたつゆが絶妙な…
8月21日(月)の「きょうの料理」は定番料理に一工夫加えた新定番の家庭料理を料理研究家の「ほりえさわこ」さんが紹介します。 1品目は「彩かき揚げ」。かき揚げはフライパンに1〜2cmの油でOK。吉が散らばらず上手に揚げられます。塩味をつけるのでめんつゆは不要です。 (さらに…)…
8月16日(水)の「カラダ喜ぶベジライフ」は、「苦味らいふ」で好き嫌いがはっきりと別れる「ピーマン」と「ゴーヤ」を使ったレシピが紹介されました。まずは「ピーマン」を使ったレシピから。ピーマンの苦味には血液サラサラの効果と加熱しても壊れにくいビタミンCもたっぷりと含まれます。 「本多京子」さんオ…
2月6日(火曜日)の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
2月3日(土)の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
2月2日(金)の「沸騰ワード10」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
6月14日(水)の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
1月13日(金)の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
10月25日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
10月18日(火)の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
10月7日(金)の「グッドモーニング」検定シリーズ1月のプレゼントは120ポイントで「両手圧力鍋」、…