１月６日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「冬に食べたい定番煮物」のレシピを紹介します。 「牛肉の赤ワイン煮」は鍋に材料を全部入れてコトコト煮込みます。牛肉と野菜の旨味と赤ワインの風味が一つになってとっても美味しい一皿です。 (さらに…)…
１２月１９日（木）の「ぶっこみジャパニーズ」では、日本のミートソースを出す店主に本場イタリア料理の「カルミネシェフ」が本場の味を伝授します。 本場のミートソースは、イタリアでは「ボロネーゼ」。ポイントは作る量、煮込む時間、麺の茹で方、麺とソースの比率が大切です。具材の野菜は合わせて５００g、ひ…
１２月１１日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、失敗しないごちそう洋食のレシピを紹介します。本日は、「ごちそうポトフ」と「ブロッコリーのサラダ」のレシピを紹介します。 「ごちそうポトフ」は豚のかたまり肉を大きめに切って煮込みます。肉に合わせて野菜も大きめにじっくりと煮て肉と野菜の旨味を引き出…
１０月１日（火）の「NHKあさイチ」は新米が美味しい季節になるこの時期にオススメの「ごはんのお供」を中華料理店店主の「菰田欣也シェフ」と日本料理店店主の「野永喜三夫」シェフが紹介してくれます。 菰田シェフが紹介してくれるのは、「野菜と豚ひき肉のピリ辛炒め」。冷蔵庫で余った野菜を使って作ります。…
９月４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「きのこを味わう」。本日は、「きのこあんかけ麺」のレシピを紹介します。 きのこは香りが出るまで強火で炒め取り出してから牛ひき肉を炒めます。仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。本格的なあんかけ麺が自宅でも作れるレシピ…
８月２０日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「脇雅世」さんが、生産量全国１位の群馬県の「なす」を使ったレシピを紹介します。 「なすのミートチーズ」は、野菜たっぷりでカレー粉が隠し味に！子供も喜ぶなす料理です。 (さらに…)…
７月２５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「夏休みの食卓に」。本日は、「牛肉のたたき柚子胡椒風味」のレシピを紹介します。 牛肉は常温に戻し、全面を焼きます。柚香酢で軽く煮込み、袋に入れて冷蔵庫で１時間おきます。旨みたっぷりの牛肉とたっぷりの野菜の相性が抜群です。 …
７月１２日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「マリネいろいろ」。本日は、「ホタテと彩り野菜のマリネ」のレシピを紹介します。 ホタテの旨みを吸った野菜がとっても美味しいマリネです。ピリ辛の花椒がアクセントになります。 (さらに…)…
７月１１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「マリネいろいろ」。本日は、「さばのマスタード風味」のレシピを紹介します。 ３枚におろしたさばには塩をふり、臭みの元になる水分を出して水洗いしておきます。煮汁に加える粒マスタードとレモン汁は仕上げに加えるので香りと風味が美味…
７月２日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「トマトフライ」のレシピを紹介します。 とっても意外な「トマトフライ」ですが、ジューシーな食感がとっても美味しいです。ソースに梅干し、セロリ、大根おろし、わさびを加えてさっぱりといただきます。 (さらに……
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
