７月２日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「トマトフライ」のレシピを紹介します。
とっても意外な「トマトフライ」ですが、ジューシーな食感がとっても美味しいです。ソースに梅干し、セロリ、大根おろし、わさびを加えてさっぱりといただきます。
トマトフライの材料（４人分）
- トマト（大４個）
- 大根（１００g）
- セロリ（１００g）
- 梅干し（２個）
- キャベツ（１/４個）
- マヨネーズ（大さじ３）
- 粗びき黒コショウ（少々）
- 小麦粉（適量）
- 溶き卵（２個分）
- 揚げ油（適量）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- わさび（小さじ１/２）
衣
- パン粉（１００g）
- 鰹節（５g）
トマトフライの作り方
- 大根（１００g）はおろして水気をきります。セロリ（１００g）はみじん切りにします。梅干し（２個）は種をとって包丁でたたきます。全てボウルに入れ合わせ調味料を混ぜ合わせます。
- キャベツ（１/４個）は千切りにして、マヨネーズ（大さじ３）、コショウ（少々）でサッと和えます。
- トマト（４個）はヘタをくり抜き、沸騰した湯に１０〜２０秒間入れ引き上げ、氷水にとります。皮をむき水気をふき、縦４等分に切ります。
- ３に小麦粉（適量）、溶き卵（２個分）、混ぜ合わせた衣の順につけます。
- １８０度に熱した揚げ油（適量）に入れ、２〜３分間揚げます。器に盛り付けて２を添えて１をかけて完成です。
感想
トマトのフライなんてとっても意外ですが、とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！
