５月９日（水）の「きょうの料理」は日本料理店の「高橋拓児」さんが「万能だし」の作り方とそのだしを使って「豆腐と油揚げのあんとじ」と「鶏肉と玉ねぎの煮物」のレシピを紹介してくれました。 「万能だし」は毎日使うだしの条件、サッと作れるをテーマにした簡単なだし。昆布と削り節を煮るだけで簡単に作れます…
５月９日（水）の「NHKごごナマ」は今が旬の「さや豆」、絹さや、さやいんげん、そら豆を使ったレシピを管理栄養士の「本多京子」さんが紹介してくれます。 「絹さやと卵のあんかけ」の絹さやは、100gあたり60㎎のビタミンCを含みますが、水溶性で熱に弱く、調理損失が大きいので、加熱は電子レンジを使し…
５月９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「魚を食べよう！」。本日は「サーモン・チャウダー」のレシピを紹介します。 ルーなどは使わずに小麦粉、 バター、ブイヨン、牛乳で美味しく仕上げます。生クリームが入っているのかと思うくらい滑らかですよ。 (さらに…)…
５月９日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から注目のレシピを紹介します。本日は、お祝い事にぴったりの「薔薇餃子プレート」。 餃子の皮で作る花束のような一皿。バジルときゅうりの花を飾れば初夏にぴったりです。蒸している途中で霧吹きなどで水をふると、皮が堅くなりません。 (さ…
５月８日（火）の「NHKあさイチ」は料理研究家の「舘野鏡子」さんが、「ハヤシライス」のレシピを紹介してくれました。 具材に牛肉、たまねぎ、きのこを加え、ケチャップを炒め、赤ワインなどを加えて煮る簡単なハヤシライス。ご飯は赤ワインライスでおしゃれな一品です。このルーに豆とスパイスを混ぜてメキシコ…
５月７日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は今が旬の「アスパラガス」を使って、「アスパラガスのリゾット」と「アスパラの肉巻き」のレシピを紹介します。 「アスパラガスのリゾット」はアスパラの茹で汁でご飯を煮て、旨味をしっかりと吸わせ、アスパラの歯ごたえを残るくらいに仕上げます。 (さらに&hel…
５月７日（月）の「おびゴハン」はシェフの「目黒浩太郎」さんがホワイトソースを使わない「新じゃがのグラタン」と北斗晶さんが「カラフルキャベツロール」のレシピを紹介してくれました。 「新じゃがのグラタン」はホワイトソースは使わずに、じゃがいものでんぷん質をしかし、牛乳と生クリームを使って作ります。…
５月７日（月）の「NHKあさイチ」、「みんなゴハンだよ！」は料理研究家の「牧野直子」さんが作り置きできる「豚肉の生姜醤油焼き」、「生姜みそ煮」、「豚肉のクリーム煮」のレシピを紹介してくれました。「生姜醤油焼き」を作っておけば、みそ煮とクリーム煮をアレンジして作れます。冷凍もできますが、冷蔵庫で２日間…
５月４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「こどもが喜ぶメニュー」。最終日の本日は「手作りハンバーガー」のレシピを紹介します。 ハンバーグは牛ひき肉を使い、バターを熱したフライパンで焼き上げます。パンはハンバー用のバンズを使います。手作りハンバーグ、お昼に出たら子供達…
５月３日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「土井善晴」さんが、「さやいんげんのサラダ」と「新玉ねぎと桜えびのかき揚げ」のレシピを紹介してくれました。 「新玉ねぎと桜えびのかき揚げ」は天ぷら衣が卵と水と小麦粉とシンプルに。油も大さじ３杯しか使いません。素材の食感と風味の生きた一品です。 (さ…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
