５月９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「魚を食べよう！」。本日は「サーモン・チャウダー」のレシピを紹介します。
ルーなどは使わずに小麦粉、 バター、ブイヨン、牛乳で美味しく仕上げます。生クリームが入っているのかと思うくらい滑らかですよ。
サーモン・チャウダーの材料（２人分）
- 鮭（２００g）
- ベーコン（１枚）
- 玉ねぎ（６０g）
- ほうれん草（１０g）
- バター（２０g）
- 小麦粉（大さじ１・１/２）
- ブイヨン（３００ml）
- 牛乳（２００ml）
- 塩（小さじ１/２）
- スイートコーン缶（３０g）
- クラッカー（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
サーモン・チャウダーの作り方
- 鮭（２００g）は皮を取って２cm角に切り、ベーコン（１枚）と玉ねぎ（６０g）は１cm角に切り、ほうれん草（１０g）は３cm長さに切ります。
- 鍋にバター（２０g）を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを焦がさないようにしんなりするまで炒め、小麦粉（大さじ１・１/２）を加えて弱火で炒めます。
- ２にブイヨン（３００ml）を少しずつ加えて溶きのばし、牛乳（２００ml）、塩（小さじ１/２）を加えて煮立ったらアクを取り、弱火で７分煮ます。
- ３に鮭、スイートコーン（３０g）を加えて１分ほど弱火で煮ます。
- ４にほうれん草を加え、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調え、器に盛り、クラッカー（適量）を割り入れて完成です。
感想
割と簡単に作れるので朝食にもぴったりですね。牛乳を豆乳に変えても美味しく作れそうですね。ぜひ作ってみます！
