３月３日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「スパイス＆ハーブ」。本日は、「せりと砂肝の黒胡椒風味」のレシピを紹介します。 せりはサッと茹でてザルにあげて手早く冷まします。砂肝は塩茹でしてから炒めます。黒胡椒は炒めて香りを出してから使用します。 (さらに&hellip…
１月２１日（火）の「NHKごごナマ」では料理愛好家の「平野レミ」さんが、寒い日にぴったりの鍋、「せりの根こそぎ鍋」のレシピを紹介してくれます。 鶏肉はじっくりと１時間煮込み野菜の旨味をたっぷりと染み込ませます。鶏肉は水炊き用の骨つき肉を使いますが、たっぷりと煮込むのでホロっと骨から外れます。 …
１月１６日（水）の「NHK鍋の王国」では秋田県北部で昔から食べられていた「きりたんぽ鍋」が紹介されました。きりたんぽの始まりは諸説ありますが、猟師や山で働く人々が、食事として持っていたおにぎりを鍋に入れて食べたのが始まりのようです。そのうちにおにぎりをつぶして、小枝に刺して食べるようになったそうです…
４月４日のNHK趣味どきっ！カラダ喜ぶ春ベジらいふ第１回では春野菜である「菜の花＆せり」のレシピを紹介してくれました。 「せりとささ身のあえそば」は塩分控えめで栄養バランスのいい一品。ささ身はそぎ切りにして片栗粉をまぶして煮ます。 (さらに…)…
４月４日のNHK趣味どきっ！カラダ喜ぶ春ベジらいふ第１回では春野菜である「菜の花＆せり」のレシピを紹介してくれました。 「せりとかじきのあっさり鍋仕立て」はせりを根ごと煮込んで鍋仕立てにします。せりの根の部分には代謝をアップする働きがあるので根を綺麗に洗っていただきます。 (さらに&helli…
３月５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「春の麺料理」で本日は「春天うどん」のレシピを紹介します。 かき揚げの具材にはそら豆、せり、桜えびを使います。衣に小麦粉と片栗粉、水を合わせて失敗しないかき揚げのコツも紹介しますよ。せりの香りと食感がより美味しさを引き立てます…
１月１８日（木）の「きょうの料理」は料理研究家の「栗原はるみ」さんの「大根のそば鍋」と「いかのレモン炒め」の２品のレシピを紹介します。 「大根とそば鍋」はピーラーで麺のようにヒラヒラにした大根を火を通しすぎないように鍋の具材としていれ、せりの香りと一緒に食感を楽しむ鍋レシピです。 (さらに&h…
１月１７日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「島本薫」さんが「せりとえびのマスタード和え」のレシピを紹介してくれました。 独特なせりの苦味が甘酸っぱい味付けで和らぎ、シャキシャキとした歯ごたえが美味しい一品です。 (さらに…)…
1月4日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、正月後にピッタリなお餅を使ったアレンジレシピ「揚げ餅と鯛のすまし仕立て」を紹介してくれました。 餅は揚げ焼に、そして鯛は片栗粉をつけてかるく焼いて使う贅沢なおすましレシピです。 (さらに…)…
12月8日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の小林まさみ先生が仙台名物の「せり鍋」のレシピを紹介してくれました。 まず「せり」をどこで手に入れるのかという問題はありますけど、せりはせり鍋以外にも秋田のきりたんぽ鍋にも入っているんですよ。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
